Как хранить бананы

Фрукты и ягоды
Как хранить бананы

Трудно найти того, кто не любит этот полезный тропический фрукт, и редко какая хозяйка, делая закупки, не кладёт в корзинку связку бананов. Но как хранить их потом в домашних условиях, знают не все, и поэтому часто такой полезный продукт банально портится. А ведь ароматные плоды – это ценнейший источник калия и фосфора, а также клетчатки и углеводов. К нам спелыми бананы не везут, их срывают ещё зелёными или в легкой степени зрелости, когда на кожуре появляются жёлтые пятна. После этого плоды упаковывают в фирменные картонные ящики и транспортируют морем.

 

Самое важное про хранение бананов

  • Бананы могут пролежать неделю при комнатной температуре в сухом темном месте.

  • В холодильнике нужно хранить бананы в самом теплом месте.

  • Замораживать бананы нужно только в очищенном виде.

После сбора урожая бананы в коробке проводят около месяца в пути, а точнее, 35 дней – это оптимальный срок хранения сорванных ягод. Да-да, банан – это ягода, а вы не знали? Чтобы жители всей планеты смогли вдоволь полакомиться этим фруктом, бананы срывают зелёными целыми гроздьями, после чего ящики помещают в тёмные трюмы. Здесь сохраняется оптимальная температура +12…15°С, при которой гроздья частично созревают.

Стоит отметить, что срок хранения бананов в магазине составляет не более 15 дней. 15-20 дней они едут морем, а остальное время выделяется торговым сетям для реализации партии.

И да, это у нас они достаточно дорогой продукт, а например, в Эквадоре, откуда импортируется большая часть бананов, это корм для животных и продают их не килограммами, а огромными связками на палках.

Как правильно хранить бананы в домашних условиях

И вот вы пришли в супермаркет и кроме всех прочих покупок решили взять связку бананов. Если вы будете есть их сразу же или использовать для крема или фруктового салата, лучше всего выбирать самые спелые – они будут самыми сладкими. Если же вы будете хранить бананы дома, следует выбирать жёлтые плоды с зелёными кончиками. Полностью жёлтые бананы храниться долго не будут.

Многие любят покупать бананы ещё зелёными, постепенно доводя их до полной зрелости. Следует знать, что срок хранения бананов в домашних условиях составляет максимум неделю с момента покупки. За это время нужно, чтобы зелёные плоды полностью созрели. Можно подвесить их на кухне подальше от плиты и вдалеке от открытого солнечного света, и подождать постепенной зрелости. А если вы купили много фруктов, можно отправить зелёные бананы прямо в ящике в погреб или в тёмный прохладный подвал.

Оптимальной температурой для хранения бананов будет +12…15°C при относительной влажности не более 70%. А целиком гроздь недозрелых бананов следует поместить в бумажный пакет и оставить на 1-2 дня для дозревания.

Если вы купили связку уже жёлтых плодов и хотите надолго сохранить их зрелость, каждый банан нужно хранить отдельно. Для этого каждый фрукт следует отделить от общей связки и плодоножку (место, которое вы отрываете от всей грозди), нужно завернуть в полиэтилен, который нужно закрепить скотчем. Это убережёт плоды от быстрого потемнения, та как при созревании фрукты выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания. Плоды будет правильным сложить в бумажный пакет и отнести в сухое  и тёмное прохладное место, например, в кладовую.

И наоборот, если вы купили зелёные бананы, потому что в супермаркете не было других, и хотите быстро их довести до зрелости, нужно хранить бананы вместе с яблоками или другими фруктами (дыней или грушей). При созревании эти фрукты активно выделяют этилен, который способствует тому, что бананы быстро зреют. Сложите фрукты вместе в бумажный пакет и оставьте на 1-2 дня до полного созревания.

Важно: если вы оставили в погребе или в подвале целый ящик бананов, каждый день следите за тем, чтобы они не потемнели. В одной партии могут находиться разные по дате сбора или даже разные сорта бананов, поэтому следите за тем, чтобы отдельные не стали тёмными, потому что если пару плодов созреют раньше, они раньше и потемнеют, и это может испортить вкус всего ящика.

Спелые бананы, которые вот уже просятся, чтобы их съели, можно сложить в бумажный пакет с недозрелыми фруктами. Этилен, который выделится, будет способствовать дозреванию других фруктов. А вот в магазинных полиэтиленовых пакетах хранить бананы дома нельзя, они быстро почернеют и утратят свои вкусовые качества.

Если возможности хранить фрукты в помещении нет, есть альтернативные способы, где и как хранить бананы, чтобы они не почернели.

Можно ли хранить бананы в холодильнике

Можно или нет хранить бананы в холодильнике – этим вопросов задаются многие. Почему-то у нас бытует мнение, что в корзине для фруктов, которая расположена внизу верхней камеры холодильника, бананы быстро почернеют. Но на самом деле, свежие бананы скорее потемнеют в квартире при комнатной температуре, чем при +5 градусах, как в холодильной камере.

Но есть и свои особенности, как правильно хранить таким способом купленные фрукты.

Лучше всего положить бумажный пакет с бананами на среднюю полку дверцы, где всегда сохраняется самая высокая температура, до +12°. Но долго хранить бананы таким образом нельзя, чтобы они не испортились, не более 2 суток составляет их срок хранения до почернения.

Если фрукты уже почернели, их следует порезать ломтиками и сбрызнуть лимонными соком. Так очищенные бананы могут постоять пару часов, после чего их обязательно нужно съесть. А ещё можно порезать их на маленькие кусочки, добавить киви, яблоко или другие фрукты по вкусу и сделать вкусный фруктовый салат, который летом отлично освежает.

Как хранить бананы в морозилке

Переспевшие бананы, которые не успели съесть, можно взбить блендером в пюре и хранить его в морозильной камере в пластиковом контейнере, или в специальных полиэтиленовых пакетах с зип-застёжкой.

Кроме этого, бананы можно порезать кусочками и заморозить, чтобы потом готовить из них коктейли и начинки для пирожков. Только обязательно очистите их перед этим, с замороженных бананов будет трудно снять кожуру. Время, сколько можно хранить бананы в таком виде в домашних условиях, составляет до двух месяцев.

Другие способы хранить бананы

Есть ещё один очень интересный и современный способ хранить бананы – в сушёном виде. Многие из нас обожают утром на завтрак съесть порцию полезной овсянки с горсткой ягод. Сушёные бананы – это идеальное дополнение к такому блюду, когда вы будете запаривать овсянку, кусочки наберутся влагой и будут почти идентичными по вкусу свежему фрукту. Такой полезный полуфабрикат можно сделать в специальной сушке для фруктов и овощей, и хранить бананы в холодильнике в стеклянной банке под крышкой не более полугода.

Многие помнят с детства, как на рынках продавались сушёные бананы в  зелёных полупрозрачных пакетиках. Если у вас есть дома прибор для сушки фруктов и овощей, можно приготовить целиком сушёные бананы. Для этого очищенные и хорошо дозревшие плоды нужно поместить на решётку и довести до состояния, когда они станут вялеными. Хранить в таком виде бананы можно в холодильнике в бумажном пакете не более 3 дней, или в вакуумной упаковке до 3 месяцев.

Другие материалы сайта
Как правильно хранить лимон в домашних условиях

Не знаете, как хранить лимон в домашних условиях? Мы поможем!

Сколько хранить мандарины

Не знаете, сколько можно хранить мандарины? Наш сайт даст подробный ответ

Как хранить репу зимой

Репа отлично сохраняет свои вкус и пользу даже зимой. Узнайте, как хранить её правильно!

Срок хранения сметаны

Не каждая хозяйка знает правильные сроки хранения сметаны. Наш сайт подскажет!

Как хранить лавровый лист на ветке

Чтобы лавровый лист в полной мере сохранял свои вкусовые качества, его следует тоже хранить правильно

Топинамбур выращивание уборка хранение топинамбура в домашних условиях

В нашей статье вы подробно прочитаете о сборке урожая топинамбура и хранении его на зиму

Комментарии:

  • Пинка

    Я давно уже задаюсь вопросом, где хранить бананы дома… Пробовала и на фруктовой полке и в холодильнике и на балконе. Честно? Разницы никакой не заметила, везде они вполне хорошо хранятся!