Этот восточный десерт готовят из сочетания сахара с орехами или семенами. Первые упоминания о ней датируются V веком до нашей эры. Её придумали в Иране, оттуда она распространилась по всему Востоку. Основные правила, как хранить халву, были придуманы в то время, когда ещё не было холодильников. Надо сказать, они не сильно изменились для современных хозяек, но стали намного проще в наш век технического прогресса. Этот десерт является ценным источником растительного белка и углеводов, он идеально подходит для питательного завтрака и часто входит в рацион спортсменов.
Оптимальная температура хранения халвы — 12°С.
Эта сладость может храниться как в холодильнике, так и вне его.
Можно замораживать халву максимум на 3 месяца.
Различают такие сорта халвы:
При покупке халвы обратите внимание на её цвет и запах. Из всех видов халвы только подсолнечная имеет тёмно-серый цвет. Десерт, сделанный из кунжута, – самый светлый. Халва из орехов имеет приятный бежевый цвет, как арахис, фундук и т. д. В продаже халва бывает развесная и упакованная порционно в герметичную упаковку.
Пахнет халва тем, из чего она приготовлена, с добавлением аромата карамели, и имеет сладкий насыщенный вкус без постороннего послевкусия. Если после пробы у вас остался привкус горечи или запах халвы отличается от продукта, из которого она сделана, это является признаком испорченного десерта. При покупке развесной халвы обратите внимание на то, при какой температуре она хранится в точке продажи. Не допускается продажа этого продукта из открытой тары на прямых солнечных лучах. Кроме этого, продавец должен следить за местом, где хранить халву, чтобы к открытому продукту не было доступа у покупателей, которые пробуют руками продукт, не проходящий термическую обработку.
Лучше покупать турецкую тахинную или кунжутную халву в заводской упаковке. Вкус подсолнечной или ореховой также будет более приятным, если продукт был герметично упакован. При покупке упакованного десерта, обратите внимание на срок хранения халвы, указанный производителем. При продаже она не должна храниться на открытом солнце. А также температура не должна превышать 20°С или быть выше той, которую указал производитель.
Срок хранения халвы составляет 6 месяцев от даты производства, поэтому при покупке упакованной, выбирайте самую свежую, а при покупке развесной — смотрите дату производства, указанную на ящике.
Много такого десерта не съесть за раз, поэтому встаёт вопрос, где хранить халву дома после покупки.
Запечатанную халву можно положить в кладовую или вынести на балкон. Хранить при температуре не выше 12°С, на протяжении оставшегося срока годности, указанного на упаковке. Также предусмотрено хранение этого десерта в любом отсеке холодильника, при температуре не выше 7°С по срокам производителя.
Чтобы сохранить вкус и свежесть распечатанной или развесной халвы, необходимо правильно выбрать условия хранения десерта. Следует положить её в закрытую тару, лучше стеклянную или в герметичный пластиковый контейнер. Хранить следует в сухом прохладном месте, при температуре не выше 12°С и относительной влажности не выше 75%. Это может быть кладовая, антресоль на балконе или сухой и не очень холодный погреб.
Можно ли хранить халву, завернув в бумагу, на полке в холодильнике? Этого делать не рекомендуется, так как она быстро впитывает посторонние запахи и это портит её вкус и аромат. Лучшими видами тары, в чём нужно хранить халву, являются:
В открытой посуде хранить десерт нельзя, так как он будет мокреть и портиться.
Сроки хранения развесной халвы в холодильнике при температуре не выше 7°С составляют:
Чтобы сохранить вкус продукта на длительный срок, его можно заморозить. Халва не является исключением, но для хранения этого десерта в морозилке предъявляются такие требования:
Размораживать халву следует в упаковке на полке холодильника.
Отличным местом хранения торта в зимнее время может быть балкон, но и тут есть свои нюансы...
Маракуйю можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Все нюансы — в нашей статье!