Как хранить маракуйю
Маракуйя – это экзотический фрукт, который растёт в Южной Америке, Бразилии и Австралии, откуда поступает в продажу по всему миру. Он имеет фиолетовую окраску, внутри находится сладкая мякоть, которую едят ложкой. Фрукт обладает тонизирующими свойствами, хорошо утоляет голод и используется в качестве замены полноценному обеду в жарких странах. Из него готовят салаты, добавляют в начинки для эклеров, делают коктейли; словом, используют в приготовлении любых блюд с экзотическими фруктами. Вкус его хорошо сочетается с морепродуктами, поэтому широко используется в азиатской кухне. Кроме этого, он широко применяется в косметологии и фармацевтике.
Как выбрать спелую маракуйю
В продажу чаще всего поступают слегка недозрелые плоды, которые имеют размер 8-12 сантиметров. Есть разные сорта, но в магазинах чаще всего можно найти маракуйю с фиолетовой кожурой и яркой оранжевой мякотью. Чтобы не разочароваться после покупки такого недешёвого продукта, следует обратить внимание на такие моменты:
- блестящие плоды – недозрелые, они дозревают в процессе хранения;
- шероховатые, слегка потрескавшиеся – самые спелые, но долго не лежат;
- чем темнее кожура, тем спелее фрукт.
Стоит отметить, что на пике зрелости попробовать этот плод можно в странах, где он выращивается. К нам везут сорванные недозрелыми фрукты, которые транспортируются морем в течение недели, за это время они становятся спелыми.
Есть и деликатес-маркеты, в которых можно купить идеально созревшую маракуйю.
Как хранить маракуйю в домашних условиях
Условия хранения фрукта без холодильника при комнатной температуре такие:
- 5 дней для недозрелого плода;
- 1-2 дня для зрелого.
После того, как фрукт дозреет, его следует хранить исключительно в холодильнике:
- 5-7 дней для целого плода;
- 1-2 дня для разрезанного.
- Температура хранения – 5°С.
Период, сколько хранится маракуйя в холодильнике, также зависит от того, как вы упаковали плод:
- каждый фрукт следует завернуть в бумажный пакет;
- не рекомендуется упаковывать в полиэтилен, так она быстрее испортится;
- разрезанный плод положить на тарелку и завернуть пищевой плёнкой.
Как и многие фрукты, можно заготовить её для приготовления разных блюд путём заморозки. Для этого необходимо очистить маракуйю, смешать с сахаром спелую мякоть, и разложить по пакетикам.
Срок хранения маракуйи в морозилке – до 3 месяцев при температуре от -18°С и ниже.
Как хранить магазинную маракуйю
Чтобы купленный фрукт долго радовал вас своим вкусом, необходимо правильно соблюдать срок хранения и условия, описанные выше.
Важно помнить о том, что чаще всего у нас продают недозрелые плоды. Именно поэтому им нужно дать дозреть в первые 2-3 или больше дней. Для этого немытый фрукт кладут на тарелку и оставляют при комнатной температуре, пока он не станет мягким и не приобретёт характерную шероховатость кожуры.
Как хранить маракуйю из Тайланда
Многие туристы покупают экзотические фрукты в поездках, чтобы с удовольствием угостить дома друзей. Стоит она около 45 бат (чуть меньше 1.5 у.е) за килограмм и продаётся в разном виде, чаще всего полностью спелая.
Чтобы сохранить в поездке фрукт свежим, транспортировать его нужно в специальном термо-контейнере, при температуре около 10°С.
Вопрос о том, где хранить маракуйю из Таиланда, часто можно увидеть на туристических форумах. Общие советы по условиям хранения мы описали выше. Они ничем не отличаются.
Остановиться стоит отдельно на моменте покупки. Лучше сделать это в день отлёта, чтобы фрукт был свежайшим. Если вы купили заранее, то хранение маракуйи в отеле должно быть организовано в холодильнике.