Шкафы для хранения вина

Напитки

По утверждению опытных виноделов, винный вкус соответствует марке вина только тогда, если используется надлежащее холодильное оборудовании. Оно обеспечивает хранение при правильной температуре. Чтобы добиться этого, стоит приобрести винный холодильник. Он при правильном выборе полностью воссоздаёт атмосферу хранения вина в погребе, даже если на самом деле ёмкости расположены в кафе, ресторане либо в домашних условиях.

Какие условия необходимо обеспечить

Согласно канонам виноделия, чтобы вино созрело и хранилось в течение долгого времени, требуются:

1. Постоянная температура хранения, препятствующая процессам брожения;
2. Качественное холодильное оборудование для общепита, которое, в частности, защищает от воздействия солнечного света и внутреннего освещения. Соответственно, не будет происходить окисление;
3. Винный шкаф с предусмотренной естественной вентиляцией, которая не даст возможности проникнуть сторонним запахам и образовываться колониям грибков;
4. Высокая влажность, которую должен обеспечить холодильник. Вино требует не менее 50%, в противном случае.

Устройство

Охлаждение хранимого вина достигается за счёт работы мотора-компрессора. Поступление воздуха и его распределение осуществляется вентилятором либо естественным способом из-за разности давления в вентиляционных отверстиях шкафа. Осуществляется очистка с помощью угольного фильтра, который эффективно устраняет посторонние запахи. Контроль вентиляции осуществляется автоматически.

Вибрация поглощается за счёт двух факторов:

• Наличия поддонов из плотных древесных пород;
• Варианта закрепления компрессора, при котором он не касается стенок самого шкафа.

Требуемый уровень влажности достигается вследствие абсорбации влаги на внутренних стенках конструкции, а излишки влаги регулярно удаляются при помощи дренажной системы.

Данное оборудование для кафе и ресторанов может функционировать как при одной заданной температуре, так и разделяться на несколько зон с различной температурой. В некоторых моделях осуществляется отображение температуры в цифровом формате на дисплее. Шкафы, разделённые зонально по температурам, могут сохранять различные виды вин (белые, розовые, красные разной насыщенности, игристые). В каждой зоне устанавливается температурный режим, который требуется для конкретного сорта. Чтобы управлять температурой, предусмотрены терморегуляторы, цифровое меню на дисплее либо пульт дистанционного управления. Тонированное стекло блокирует проникновение внутрь шкафа ультрафиолетовых лучей, вредных для размещаемых вин.

На нашем сайте имеется большой ассортимент винных шкафов, представлено другое оборудование для ресторана. Предлагаем рассмотреть имеющиеся модели с представленными фотографиями, подробно изучить их характеристики и подобрать наиболее подходящий для вас вариант. Чтобы винный шкаф купить, необходимо заполнить форму онлайн-заявки на нашем сайте или позвонить по указанному на нём телефону.

Смотрите также: